L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester ត្រូវបានផលិតចេញពីប្រតិកម្ម esterization នៃអាស៊ីត inorganic ឬអាស៊ីតសរីរាង្គ ឬអាល់កុល។ជាតិអាល់កុល ឬ phenol ឬអាស៊ីត anhydride ជាតិអាល់កុល និងអេទីឡែន អាស៊ីតអាសុីតសេរី និងដេរីវេនៃអាសូតខ្លាញ់ ក៏អាចបង្កើតអេស្ទ័រផងដែរ។អ៊ីដ្រូសែននៅលើអាល់ហ្វាកាបូននៅក្នុងម៉ូលេគុល ester បាត់បង់ជាតិអាល់កុលម៉ូលេគុលជាមួយ ester ម៉ូលេគុលមួយទៀតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាល់កាឡាំងដើម្បីបង្កើត β-keto ester ដែលត្រូវបានគេហៅថាប្រតិកម្មការកន្ត្រាក់ ester ។ឧទាហរណ៍ អាសេទីលអាសេតាតត្រូវបានបង្កើតដើម្បីបង្កើតអាសេទីលអេទីលអាសេតាត។ប្រតិកម្មនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសំយោគសរីរាង្គ។

ឈ្មោះរបស់ ester បានមកពីឈ្មោះដែលត្រូវគ្នានៃអាស៊ីត carboxylic និងអាល់កុលឬ phenol ដូចជា "អាស៊ីតជាក់លាក់មួយ និង ester ជាក់លាក់មួយ" ។esters រង្វង់ត្រូវបានគេហៅថា lactone (lactone) ។លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីរបស់ ester គឺស្រដៀងទៅនឹង amyl niche anhydride ដែលងាយនឹងប្រតិកម្ម hydrolysis ជាតិអាល់កុល និងអាម៉ូញាក់។ester កម្រិត​ទាប​គឺ​ជា​វត្ថុ​រាវ​គ្មាន​ពណ៌​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប និង​ងាយ​នឹង​បង្ក​ជា​ហេតុ ហើយ ester កម្រិត​ខ្ពស់​គឺ​រឹង។Estes គឺជាសារធាតុរំលាយសំខាន់ និងវត្ថុធាតុដើមសំយោគ ហើយ esters ខ្លះជាថ្នាំខ្លួនឯង។យោងតាមប្រភេទនៃអាស៊ីត ester អាចត្រូវបានបែងចែកទៅជា ester អាស៊ីតសរីរាង្គ និង ester អាស៊ីតសរីរាង្គ។Etate, ethyl acetate គឺជា ester fatty, acetate គឺ aromatic ester ហើយ namanonate គឺជា ester cyclic ។